桃子可以做果酱吗

桃子除了直接食用，还可以做成美味的水蜜桃果酱，现在正是桃子的上市季节，价格也相对来说比较低，制作成果酱可以作为早餐面包的最佳“搭档”，自己制作的果酱不仅营养，还十分健康，没有任何添加剂，给宝宝吃都是完全没有问题的

果酱可以怎么吃

果酱，也被称作是果子酱，这类甜食，主要可与土司等食物搭配食用。果酱这类食物，主要是可将水果进行长期有效的保存，因此普遍以水果为原料。比如有草莓果酱、蓝莓果酱、菠萝果酱等等，也有专门的无糖果酱，可满足不同人群的食用。而果酱中，也常加入果胶等胶质，以确保果酱的粘稠度。接下来，就为大家介绍一下，怎么把果酱做成好吃的食物吧。

水蜜桃果酱

食材明细：水蜜桃、QQ糖、水、番薯粉等

制作步骤：

1、将水蜜桃清洗干净，并削皮，去核。2、将水蜜桃切为粒状备用，建议选择软一点的水蜜桃。3、拿出事先准备好的QQ糖，水蜜桃味最佳。4、将水蜜桃倒入锅中翻炒，加水盖过水蜜桃，煮出水蜜桃汁。5、待蜜桃煮至七分熟左右，加入QQ糖，翻炒一下。6、可加入适当的糖进行调味。7、加入番薯粉进行搅拌，待锅中颜色为透明无乳白色，即可乘出，果酱就制作完毕。

果酱面包

食材明细：小麦粉、牛奶、鸡蛋、白糖、植物油、酵母粉、果酱、盐等

制作步骤：

1、将植物油、白糖、鸡蛋放入容器中，搅拌均匀。2、添加小麦粉、发酵粉、盐、牛奶和成面团，有一定的韧劲后醒发。3、将醒发好的面团揉实分成6份，盖上保鲜膜静置10分钟。4、将面团揉成长条状，并涂抹好果酱备用。5、从一侧的面包条卷起，收口在下方，制成了面包坯。6、将面包坯放在涂有油的烤盘上，再次进行发酵。7、将发酵好后的面包坯上划几道口，撒上干粉。8、进入烤箱使用上下加热，180度，烤制18分钟左右即可。

果酱华夫饼

食材明细：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、果酱、黄油、糖

操作步骤：

1、蛋黄加20G糖打散。2、把融化的黄油和牛奶倒入并搅拌均匀。3、低粉过筛后加入黄油与牛奶的混合液中。4、另取一个容器，蛋白加30G糖打至硬性发泡状态。5、取二分之一蛋白混入蛋黄糊快速拌匀，然后继续快速拌匀剩余的二分之一蛋白。6、倒入量桶。7、华夫模具刷适量油。8、倒入模具一部分面糊，然后挖适量果酱滴入面糊中，之后再倒入面糊将果酱盖住。9、中小火加热，每隔两分钟翻一次面。翻几次面以后两面都烤成金黄色。脱模即可。

小贴士：

在进行果酱的制作时，要注意果酱与面包的搭配，在制作过程中，若是不喜欢吃甜食的话，可适当的少加一点糖。在制作果酱华夫饼时，还可在食用的过程中，搭配冰淇淋，也会有非常不错的口感哦。

有什么适合烘焙新手的水蜜桃蛋糕做法？

水蜜桃果酱材料：桃子果肉600克、细砂糖80克、柠檬汁20克

磅蛋糕体材料：

蛋黄糊：黄油140克、细砂糖40克、淡奶油45克、蛋黄3个、低粉140克、泡打粉2克

蛋白糊：蛋清3个、细砂糖40克

顶部装饰材料：奶油奶酪250克、黄油30克、糖粉35克

注：配方的量可做的迷你磅蛋糕（直径5cm的纸杯）8-10个

桃子果酱的做法

水蜜桃果酱的做法：

1、 桃子去皮、去核，切成2cm大小的小块；

2、 切好的桃子肉和细砂糖放到奶锅中，拌匀，盖上盖子，放到冰箱冷藏腌制一夜（或室温腌制2个小时）；

3、 腌好的果肉呈微透明，体积变小，有果汁渗出，桃子肉就腌好了，再加入柠檬汁；

4、 小火开始加热，沸腾后及时撇去浮沫，开始粘稠后不断搅拌，防止糊底，一直到整体浓稠，流动性差，就可以关火（果酱要加入蛋糕中一起烘烤，太稀的话会让蛋糕吸水塌陷，组织不够松软），冷却，备用。

奶油奶酪酱的做法和顶部装饰

顶部装饰的奶油奶酪的做法：

1、 奶油奶酪和黄油切小块，放到室温软化，回软至用手指按压出坑的程序，就可以使用了；

2、 软化的奶油奶酪、黄油加入糖粉，用电动打蛋器打至完全融合，颜色变浅，均匀柔滑的状态即可；

3、 把打好的奶油奶酪放到装了裱花嘴的裱花袋中，放到冰箱中冷藏，备用。

磅蛋糕中的蛋黄糊的做法

磅蛋糕中蛋黄糊的做法：

1、 软化黄油加入细砂糖用电动打蛋器打至黄油颜色变白，体积膨大轻盈；

2、 分三次加入淡奶油，每次都要打至完全融合，再加入下一次；

3、 再分三次加入蛋黄，每次同样要打至完全融合，再加入下一次；

4、 再加入筛好的低粉和泡打粉，拌匀至面糊顺滑无干粉，做好备用。

磅蛋糕中的蛋白糊的做法

磅蛋糕中蛋白糊的做法：

1、 蛋白倒入干净无水无油的盆中，用电动打蛋器打至蛋清都是大泡的时候加入1/3的细砂糖；

2、 再搅打至蛋清都是小泡时再加1/3的细砂糖；

3、 再搅打至蛋清发白浓稠，再加入剩余的1/3细砂糖，直至打到蛋清接近硬性泡发的状态，就打好了，备用。

蛋黄糊和蛋白糊的混合

磅蛋糕体的做法：

1、 把蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，每次加入都要用刮刀翻拌均匀，再加入下一次；

2、 把拌好的面糊装入裱花袋中；

杯子蛋糕的烤制

3、 挤入放好纸托的杯子蛋糕模具中，约1/3满，再在面糊中间放上一层果酱；

4、 再挤入面糊，至八分满；

5、 烤箱提前预热，175度，中层，上下火，烘烤25分钟，取出放到晾网上冷却至微温状态；

6、 把烤好放凉的蛋糕顶部削平；

7、 把冷藏的奶油奶酪取出，挤在蛋糕顶部的四周，中间放上果酱（可是用大号的裱花嘴挤出花形图案），顶部装饰就完成了。

注意事项：

1、 制作磅蛋糕的黄油不要过度软化，用手指一按可以出小坑即可，否则在打发的过程中会部分融化，会影响蛋糕的口感；

2、 蛋黄和淡奶油一定要完全恢复到室温再使用，否则容易出现水油分离的现象（但是也不是绝对的，有的时候着直接使用冰箱中取出来的也没有多大问题，如果有时间的话，最好取出放到室温程序再使用）；

3、 蛋清和蛋黄分离好后，最好再把蛋清放到冰箱内冷藏，使用的时候再取出来打发（室温的蛋清不容易打发）。