非遗文化调查问卷(非遗文化调查问卷题目)

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“非遗传承,醋香永世”--苏州大学外国语学院学子探访镇江醋文化

        所谓醋文化,是以醋为载体,并通过这个载体来传播各种文化,是醋与文化的有机融合,体现一定时期的物质文明和精神文明。

        此次苏州大学外国语学院学子探访调研的是镇江醋文化。镇江醋文化尤以镇江香醋著名。镇江香醋又称镇江醋,其特点便在"香"这个字上。镇江香醋属于黑醋一类,其特点为"酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜"。其在江苏镇江以及周边地区颇受欢迎,十分热销。

实践大致流程

1.问卷调查数据分析

分析报告

镇江本地人 :31-50岁人数居多,日常接触调味料的机会相较青少年多一些。

 大多很喜欢用镇江醋,镇江人也会为镇江香醋感到骄傲,将它作为送礼佳品

* 对镇江醋的制造工艺不是很了解——需要去调研并给出详细流程报告

* 对于典故和非物质遗产名录的文化方面大家还是比较了解的——日常镇江关于这方面的宣传和大众对于醋文化还是有一定认知积极性的。

* 对于醋是民族或地域文化的重要组成部分,镇江人表现出强烈的认同感,文化和历史铸就一个城市的风貌

* 镇江人也希望市政府,各类工厂可以把醋文化加以宣传推广——市民的文化宣传感很强,有这种意识要将醋文化传播出去。

外地人 :

² 调查对象以在校大学生为主

² 对醋的药用价值大多只停留在增加食欲与中和食物寒性上,对其他药用价值认识不足--多把其认为是纯粹的调味品,对醋的药用价值了解不多

²  一半人群表示经常或通常使用镇江香醋--有很大的销售市场和提升空间

2.实地探访——走进中国醋文化博物馆

一、醋的历史和恒顺的发展

        世界之醋,源于何时,迄今并无定论。

        醋由酒出,而酒始于新石器时代。自然界中果实和谷物成熟之后,因发酵而发生生化反应。这就是最初的酒,当酒再度发酵,就变酸成了醋。

        公元前5000年,两河流域的巴比伦有以椰枣和葡萄酿酒的记录。4000年前的中国夏代有谷物酒。谷物酿醋作为调料想应始于其后。

        江苏恒顺醋业股份有限公司的“恒顺”品牌,创立于1840年。恒顺香醋以其独特的酿造工艺以及“酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇”的特色,从当年的小作坊发展成为全球最大的粮食酿造食醋制造商,产品远销海内外。

二、醋的酿造

        3000年来中国制醋一直是用传统手工酿制的方法来制醋。即“芦席盖大缸,扁担加箩筐。”酿醋的秘方也大多是口手相传,世代沿袭,并无多大改变。这样一种作坊式的生产方式,虽然简陋,但却是一种原生态的酿造方法,非常环保。它保证了原料的鲜活,味道的纯正。能使中华民族的醋文化无所更改的保留和传承下来。在夏,商,周等各个朝代,都有一些醋文化的历史典籍。

        恒顺香醋以优质糯米为原料;采用独特的固态分层发酵工艺。历经制酒、制醅、淋醋3大工程,大小40多道工序。

糯米蒸饭—制酒—制醋醅—淋醋—煎醋—杀菌后期陈酿

三、镇江醋的国内、国外产品

镇江恒顺醋的分类:米醋,白醋,香醋,果醋......

国外出口产品大多是镇江香醋,只是标识种类各异。

3. 醋的药用价值

-晋东南地区流传一句民谚"家有二两醋,不用请大夫。”

-我国传统医学认为食醋性温味酸苦,具有开胃、养肝、散瘀、止血、止痛、解毒、杀菌等功效。酿造醋中大量的有机酸的存在,不仅使食醋酸味醇厚、绵长、柔和、鲜美,且是各种细菌的天然杀手。 《本草纲目》言醋能消肿、散火气, 杀邪毒,理诸药,看来醋亦是炎热盛夏的防暑佳品了。

 -我国现代医学认为,经常食醋可以起到软化血管、降低血压、预防动脉硬化的功效。此外醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和室类化合物对人体皮肤有柔和剌激作用,能促进血液循环,使皮肤光滑滋润,因此醋也具有美容养颜的功效。

4. 食醋进行时!

镇江人特别爱用醋作为调味料,吃面,吃肴肉,吸汤包都需要用醋。

恒顺在镇江黄山的老厂区从二十世纪八十年代就开了一家对外销售的门市部,历经40年风雨洗礼的门市部仍泛着古老却又崭新的镇江醋文化光辉。

实践总结

“两个方针”

没有调查就没有发言权;党的思想路线的实质和核心是实事求是

劳动创造价值与高质量发展

——来自社会实践报告所书

“四个收获”

镇江醋的大众知名度

镇江醋的制作工艺与醋的历史文化

镇江醋文化的宣传方略

食醋的药用价值

                                                                                苏州大学外国语学院   任泽琪 姚小萌

适合小学生调查的调查问卷主题

1诚实,2能否按时完成作业,3,小学生的环境意识强吗,4平时生活浪费吗。。。。。。。。。。。。。。等等,其实有很多都适合小学生去调查的,努力啊

对文化遗产的保护,你都知道哪些方法?

首先,对于世界文化遗产的全力保护,政府部门在法律上加强规范维护,在经济上大力投入,以文化换取经济其必会转化为巨大的经济价值(在继承本地传统文化的基础上,尤其要把非物质文化遗产紧抓实达,各城各镇应创造出以突出自身特色的文化活动)!

第二步,将保护世界文化遗产观念大力参透在教育事业中去,最好通过一些世界文化遗产知识竞猜比赛活动,或通过对本地地区优秀文化遗产的旅游加深有必要继承保护的现实意义,且受过高等教育的所有求职者都要积极执着地参与科学文化实践活动,组织,宣传,影响,让大中小学都认识到世界文化遗产保护的伟大意义,也将保护世界文化遗产的每一个人类共同意识成为21世纪新公民的必备素质,将保护本民族罕有的珍贵文化遗产的精神发扬开去,深入民心!

第三步,通过信息多媒体技术,将保护世界文化遗产的历史地位与组建吾国社会主义先进文的时代要求并驾齐驱,将保护世界文化遗产的号召力扩大到最大化!

文化遗产保护包括物质文化遗产保护和非物质文化遗产保护。我国文化遗产蕴含着中华民族特有的精神价值、思维方式、想象力,体现着中华民族的生命力和创造力,是各民族智慧的结晶,也是全人类文明的瑰宝。保护文化遗产,保持民族文化的传承,是连接民族情感纽带、增进民族团结和维护国家统一及社会稳定的重要文化基础,也是维护世界文化多样性和创造性,促进人类共同发展的前提。加强文化遗产保护,是建设社会主义先进文化,贯彻落实科学发展观和构建社会主义和谐社会的必然要求。

91问问需要用什么浏览器登陆?

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