贵州有哪些特色美食小吃？你最喜欢的是什么？

地处西南的贵州，不仅风景秀丽，小吃更是品种繁多，久负盛名。走在贵州街头，随处可见各式各样的特色小吃。我最喜欢吃的东西都列在下面了，也分享给大家贵州的特色小吃。

1.威宁荞酥

威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县生产制造民俗特色小吃美味小吃，其以原料与众不同，制做有悠久的历史而闻名全国各地。威宁荞酥是以苦荞面粉为关键原料，菜籽油，白糖，生鸡蛋等多种多样食物为调料做成的点心，具备脆香疏松，味儿鲜美，口味清新的特性。

2.羊肉粉

羊肉粉是贵州地域的有名的小吃，拥有300很多年的承传历史时间。其是以新颖牛肉和筋道的米糊配搭做成，添加鲜羊汤及各种各样调味品和具备独特的油辣子，闻着香，吃起来鲜。牛肉胖瘦适度，油而不；米糊入口就化，男女老少兼宜。

3.恋爱豆腐果

恋爱豆腐果是贵阳市知名的特色小吃，服用时要薄竹条将水豆腐当腰割开，添进由胡辣椒，姜片米，葱，蒜末，生抽，醋等调配而成的调料，趁热吃下，咸辣滑爽，满嘴香味。

4.红豆沙窝

红豆沙窝是贵州经常可以看到的街边小吃，其是以檽米为原料制成，颜色金黄色，外酥里糯，喜甜情咸都可以获得达到，吃了后也是满谷味。

5.辣椒油米豆腐

米豆腐实际上并并不是水豆腐，反而是用稻米浆制成的，仅仅因为它长的很像水豆腐，因此才拥有“米豆腐”这一名称。在贵州的街边，到处都是辣椒油米豆腐的影子，尤其是夏天更为供不应求。

6.雷家豆腐圆子

雷家豆腐圆子创立于1874年，在做豆腐时要加入一定量的盐，碱，香辛料，葱段等调味品，将其充足翻拌后，揉成核桃仁尺寸的汤圆后放到煮沸的锅中里炸，美味可口的豆腐圆子就搞好啦。

7.花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是贵州的特点特色小吃，其是用多种多样珍贵中草药材纯手工制作而成，其料汁美味，肉香四溢，只需是吃过的人都赞叹不已。

8.丝娃娃

丝娃娃别称“素春卷”，是贵州地区传统美食之一，它是用稻米小麦面粉烙成的煎饼，薄薄的如纸却有一只手掌心那么大，再卷进萝卜条，折耳根，海带，炸黄豆，脆哨，糊朝天椒等火锅配菜。裹好的肉粽另配上一碗酸酸的火辣辣液汁沾水，吃起来香辣可口，脆爽美味可口。

9.旺肠面

旺肠面是贵州极负盛誉的一种汉族人特色小吃，其集大同刀削面的刀功，兰州牛肉拉面的筋道，四川四川担担面的滋养，热干面的香醇于一身，以色，香，味“三绝'而而出名，备受大家钟爱。

10.黄粑

黄粑最开始问世于贵州省遵义市遵义县南白镇，古时候人迹罕至，食品类必须备用，本地老百姓就用粘米，檽米和老红糖为原料自编了黄粑。黄粑制做非常复杂，用时也颇长，但刚起锅的黄粑竹香袭人，口味软糯，令人胃口大好。

贵州小吃特色美食有哪些？

1、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等，有原味牛肉粉，红烧牛肉粉，泡椒牛肉粉。

由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。

2、肠旺面

肠旺面是贵州省的一种特色小吃，在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，辅以面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。在贵州各地市、县、村镇均能找到它的身影。

3、清镇黄粑

清镇黄粑，贵州省清镇市特产，中国国家地理标志产品。

清镇黄粑口感绵软香甜，粘性强；组织形态完整、光滑、无裂纹，切片后组织紧密、细腻；外形糯而不烂，去除包裹叶后，不沾手、不稀皮。清镇黄粑箬叶香气味较浓厚，清香留味时间长，携带方便。

贵阳有哪些特色小吃？

贵阳的特产有花溪牛肉粉、酸辣烫、青岩豆腐、鸡辣角、红油米豆腐、豆沙窝、糟辣脆皮鱼、阳郎鸡、拌折耳根、鲢鱼豆腐火锅、荷叶糍粑、豆腐圆子、丝娃娃。

1.红油米豆腐是贵州的少数民族特色小吃。黄豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大头菜味浓，油红香辣，消暑解馋。夏季是红油米豆腐最行销的时候，人们在休闲逛街、外出旅游，都少不了来碗红油米豆腐解馋爽嘴，家庭也都经常买来当作午餐、凉菜、夜宵食用。只要到菜市场称上一斤，两斤米豆腐，配上些调料，一家人就能吃得爽口爽嘴。

2.花溪牛肉粉是贵阳的传统特色名小吃，有着悠久的历史，花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。

贵州“6大”特色小吃，吃过4种以上，是地道的贵州人

贵州是被誉为“亚洲唯一自然和人文与西藏齐平”的地域，拥有奇妙的喀斯特地貌、独特的民俗文化、闻名中外的世界非遗，贵州的妙处在于，既有得天独厚的自然风光，也有令人赞不绝口的特色 美食 小吃。

众所周知，贵州位于西南地区，其 美食 口味以“辣”为主，可贵州的辣不同于川渝的 “麻辣” ，而是以 “香辣”、“酸辣” 著称。如果要来贵州 旅游 ，这六大贵州特色小吃必不可少，吃过四种以上，您就是地地道道的贵州人！

一、丝娃娃

说起贵州的名小吃，那一定就非丝娃娃莫属了，在贵州，不论是老人或者小孩，无一不爱在闲暇时光和同伴出门去吃一份丝娃娃，因为它不仅 营养 健康 ，而且 清爽可口，老少皆宜 。

品尝丝娃娃的乐趣之处在于，食客们需要亲自用面粉烙成的薄饼来包取食材，自己动手制作丝娃娃，将海带丝、土豆丝、等各种食材放入薄饼之中，在将其裹成圆筒的形状，最后灌入一勺热腾腾的老汤， 入口多汁爽嫩，令人回味无穷 。

二、花溪牛肉粉

作为贵州的名小吃之一，牛肉粉最受食客们的青睐，因为其汤鲜味美、肉质鲜嫩，如果您不爱吃辣，那就吃清汤原味牛肉粉，味道醇厚， 嫩滑的粉丝包裹着牛肉的香气 ，吃上一口胃都暖了。

如果您爱吃辣，那就在清汤原味牛肉粉里加一勺糊辣椒，再来一小勺花椒面，原来清香醇厚的味道里便会多出一丝麻麻辣辣的口感，柴火糊辣椒原始的口感再加上汤汁浓厚的牛肉粉，让您的味蕾又经历一番新的体验。

三、烙锅

贵州人有一句至理名言： 没有什么烦恼是一顿烙锅解决不了的 ，如果有，那就吃两顿。烙锅在贵州人的心中就是和烧烤啤酒是并存的，是一种适合当宵夜的小吃。

深夜约上几个新友旧友，围炉而坐，一起闲谈生活中的琐碎，酒过三巡，上俩小菜，放在刷上油的锅中细细煎烙，蘸上贵州爽辣的烙锅辣椒面，江湖一切快意恩仇都飘散进烙锅的香味里。

四、但家香酥鸭

作为贵州的非遗小吃，但家香酥鸭鼎鼎有名， 鸭肉又香又脆 ， 肉质干而不柴，酥到连鸭骨头都可以嚼碎吃掉 ，每一块鸭肉都裹满秘制调味料，一口下去，连 嘴皮都酥酥麻麻，感觉像是触电一般 ，令人回味无穷。

但家香酥鸭的神奇之处在于，即使麻到舌头没有知觉，你总是还想再吃下一块，根本停不下来，下次再提起香酥鸭的时候，会不自觉地想起贵州特色的但家香酥鸭，然后直流口水。

五、贵阳肠旺面

贵阳肠旺面是贵州特色的面食小吃，其 历史 悠久，家喻户晓，面劲道足、弹性好，搭配新鲜的五花肉、猪大肠等，最后再淋上红油，撒上葱花，这样一碗令人垂涎欲滴的贵阳肠旺面就做好了， 面条爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而香、油而不腻；红汤味美、实在令人回味悠长。

六、糯米饭

在贵州的大多数城市，每天清晨都会看见一个个小推车走上街头，小推车上摆满了用各种小钵装的菜肴，有 麻辣海带丝、酸辣土豆块、凉拌折耳根、油辣椒 等等，在小推车上还有一口巨大的铁锅，锅里有刚蒸出来的、香气扑鼻的糯米饭。

路过的人们，都会不约而同地驻足在小推车前，老板则会先舀一勺糯米饭放在小纸碗中打底，然后夹出菜肴放在打底的糯米饭上，最后再加上一勺糯米饭盖上，这虽然是贵州小孩平平无奇的一顿早餐，可却是童年里家乡独一无二的美好。

贵州非物质文化遗产有哪些？

1、册亨布依戏

布依戏为首批国家级非物质文化遗产名录项目之一。布依戏，过去称“土戏”、“欢戏”，在布依语中称“谷艺”。册亨县布依戏主要流传于巧马镇、丫他镇、秧坝镇、弼佑乡、八渡镇、百口乡、双江镇、者楼镇等地。

册亨布依戏是用布依语演唱的戏曲，并在布依八音、八音座唱（板凳戏）的基础上发展形成。据板万戏班手抄历史资料《欢戏历源》佐证，布依戏至少在1741年（清乾隆六年）时就已形成，至今已有270多年的历史。

2、侗戏

侗戏流传于贵州省黎平县、榕江县、从江县，广西自治区三江侗族自治县以及湖南省通道自治县的部分侗族村寨。黎平位于贵州东南部，东连湖南靖州、通道，南临广西三江，西北两面与从江、榕江、剑河、锦屏接壤，是黔、湘、桂三省区交界地。县境内民族众多，侗族占60%以上。

侗戏大致分为两类：一是以侗族民间故事为题材的如《珠郎娘美》、《郎夜》、《莽岁》、《美道》等；一是根据汉族小说、戏剧编纂或改编的，如《梅良玉》、《秦香莲》、《梁山伯与祝英台》等，还有连台本戏，如梁士锦《行欢坐夜》、《投军别窑》、《打陆文秀》等。

3、福泉阳戏

福泉阳戏的正规演出每年举行3次。第一次在农历正月间演出，演出时间4天4夜；第二次在农历五月十三日“单刀会”当日为纪念关羽而演出，地点在当地的关帝庙前，时间1天；第三次演出在农历六月二十四日，为纪念神话中的二郎神和历史上的二郎（川主、水神）而演出，祈求庇佑一方平安。此外，还为民间“还愿”进行演出，但相对于正规演出要简单得多。

福泉阳戏由内坛和外坛两部分组成。内坛就是以祭祀仪式出现的二十四坛法事，具有还愿的性质，故民间又称为“还阳戏”、“还愿戏”或“愿戏”，有开坛、发牒、正清、领牲等二十四请神、延神、酬神、送神仪式和“上刀山”、“下火海”、“顶华盖”、“悬钩钓斗”等特技（法术）表演。

4、思南花灯

源于唐代，盛行于明末清初。由于历史原因，思南花灯受邻省的影响较大。且自汉代以来，汉民族的不断迁入，中原文化、吴越文化、巴楚文化随之先后进入，与土著文化长期共存，使得思南花灯具有很大的融合性。在明、清时期，思南花灯活动频繁，在演出的组织形式上多以自然村寨为主，并设灯会、设会长，即灯头。

思南花灯在贵州戏剧中有着举足轻重的地位，是广大农民在生产劳动中的必然产物。它的题材、内容、形式都来自人们的日常生活，具有浓厚的乡土气息，婉转动听的唱腔，高亢激越的花灯打击乐，优美迷人的舞蹈以及美丽独特的服饰道具，而倍受人们青睐。

5、锦鸡舞

苗族锦鸡舞主要分布在丹寨县排调镇的也改、党早、甲石、排保、南群、加配、麻鸟、羊先、羊告、也都和雅灰乡境内雅灰、送陇等苗族村寨。

锦鸡舞最初的功能是祭祖，并且只能在12年1祭的祭鼓活动中才能跳，用于唤醒祖灵，以及在活动后将祖灵送回安息之地。后随着社会的发展，在“吃新节”、“跳月”以及大型庆典的迎宾礼仪活动中锦鸡舞也被广泛运用。

6、布依族“雯当姆”

布依族民间舞蹈“雯当姆”，流传于贵州省荔波县洞塘乡及翁昂乡布依族地区。县内山川秀丽，气候宜人，四季如春，因喀斯特面积大、地貌多样，生物丰富，与云南石林、重庆武隆共同申报“中国南方喀斯特”于2007年6月27日，被第31届世界遗产大会列为世界自然遗产。

“雯当姆”，汉语译意为“矮人舞”。舞蹈别出心裁地在肚皮上画上可爱的胖娃娃形象，并用大箩筐套盖住真人的脸和胸部，作为布依族帽子道具，然后利用腰肚肌肉收放的表现力，造成人物丰富的表情变化。

7、苗族大迁徙舞

分布于贵州省赫章县河镇、可乐等乡镇。苗族大迁徙舞苗族称“够戛底戛且”，意为寻找居住的地方，为赫章苗族记载苗族大迁徙历史过程的民间舞蹈。

苗族大迁徙舞具有独特的艺术价值和历史价值，以舞蹈形式记录祖先迁徙历程，舞蹈场面宏大，古歌悠远，舞步凝缓。一些如“留恋”“回望”等舞蹈动作，如此故土难离，让观者潸然泪下，苗族大迁徙舞在赫章苗族中极具影响，是苗族人民千百年来在艰苦环境中形成的民族精神的直观载体。

参考资料：贵州省非物质文化遗产保护中心-第一批遗产

参考资料：百度百科-贵州省省级非物质文化遗产名录

贵州特色小吃有哪些？

贵州特色小吃有

1、丝娃娃：丝娃娃在包的时候要像在给婴儿包裹被子一样的当心，在包成个襁褓的时候，要确定底部是不会漏汤，不管嘴巴是大是小，要在汤汁把面皮浸透以前把包好的全部都放到嘴里，然后包口和包嘴地慢慢品味到吞下。

2、荞灰粽子：灰粽子可以说是贵州的一种特有的粽子，粽子叶的味道和糯米草的味道是非常纯真的混合在一起，在吃起来的口感是非常精致的，并且还带着一点点清香的味道。

3、冰粉：如果是在炎热难耐的夏天，正好是在口干舌燥的时候，看到有人在卖冰粉，一定会走不动路。

4、烤马铃薯：贵州人所烤出来的马铃薯可以说是一绝，首先就是把马铃薯放在在铁炉中央的那个圆盖子上面，再马铃薯的下面倒扣上一个不锈钢的盆，马铃薯就可以在炉子上烤着了，十几分钟以后在翻开不锈钢盆，就可以看见马铃薯一个个被烤的大汉淋漓的。

5、米皮：起源于陕西西安的一种小吃，是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种美食。最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。