火锅文化

1、火锅拥有悠久的历史渊源和民众基础，是一种平民化、大众化的烹饪手段，因而拥有平民性。

2、火锅采用“煮”这一单一的烹饪手段来处理不同的食物原料，在具有食物多样性的同时，吃货还可以选择重口味和清淡口味，因而火锅具有包容性。

3、常吃火锅的人一般对火锅具有较高的认同感，火锅店是一个“摆龙门阵”的地方，每个人均可平等参与和分享，因而吃火锅意味着彼此的认同、亲近。

4、火锅一般不纳入宴请范畴，具有非正式性。

5、火锅具有地域性，属于地域文化特色的一部分，而最具代表性的地域当属四川盆地。

6、火锅具有季节性，餐桌话题也会随着变化，一定程度上反映了一个地域的季节交替和生活变化。

7、火锅越吃越有味道，最后的汤成为积淀的精华，因而吃火锅具有参与感和过程感。

8、火锅的“火”和沸腾的“汤”，容易引发人的正面联想，具有原始的仪式感，而且在吃下去之后能够得到“热血沸腾”的体验。

家乡的美食说明文，有关中国麻辣火锅的说明文

曾两次去重庆游玩，领略过山城迷人的风采和重庆人的豪爽性格，然而最使我难忘的是重庆的火锅。

重庆火锅以麻辣著称，素以大盆代锅，盆里是翻滚的红汤，汤面上漂浮着麻椒、花椒，以及一些我叫不出名来的作料。这样红红的锅底看上去就给人又麻又辣的感觉，常常使我们这些外来游客望而生畏。但是感受过几回重庆火锅之后，我慢慢地喜欢上了它，觉得它有许多好处。一是它比较卫生。在煮沸的汤里烫食物，达到了高温消毒，至今还未听说吃火锅后有食物中毒的。二是可以节约食品。吃火锅时丰俭随意，吃多少涮多少，不会浪费。三是可以减少程序，使饮食变得简单。如果在家里与亲友小聚，必定是忙里忙外，灶上灶下累得够呛，而重庆火锅将复杂的厨房运作变得简单化，只需将各种食品清洗干净，亲友们便可围坐一桌品尝佳肴了。在生活节奏日益加快的今天，火锅不失为一种方便、快捷的饮食享受。四是重庆火锅具有健身美容的功效。即便是在炎夏，吃火锅的人也不少。围着火锅，打着赤膊，流淌着大汗，吃得不亦乐乎的食客比比皆是，这已成为重庆一景。据说吃火锅出一身淋漓大汗，胜似桑拿浴，具有保健作用。重庆人都认为吃火锅比洗桑拿浴来得更经济实惠。重庆男子大都精干，女子大都苗条，这除了与重庆人每天上坡下坡的形体锻炼有关以外，吃火锅也是重要原因。

在重庆吃火锅还有许多讲究。现在的锅大都以大号不锈钢脸盆代替，中间分成两格，称做“鸳鸯火锅”，一格放红汤，一格放清汤，分别供食辣者与不食辣者享用。吃火锅离不开油碟，就是用小碟子装入麻油，调入蒜泥等作料，将烫好的各种菜肴放入油碟中蘸着吃，不仅可以增加口感，据说麻油还有清凉败火的功效。

重庆火锅的历史可以追溯到古代巴蜀时期，当地特殊的地理气候和自然条件，形成了独特的饮食习惯。重庆俗称雾都，气候潮湿，为了驱寒祛湿，纤夫、农夫等体力劳动者就地取材，在几块石头搭成的灶上，燃起火来，架起瓦罐，烧沸开水，将大把的辣椒、花椒等放入沸水中，将食物烫熟后食用，这就是火锅的雏形。几千年形成的饮食习惯，跟随着历史的发展潮流，逐渐演变成今天的重庆火锅。

在饮食文化日益发展的今天，重庆火锅更是生意兴隆，长盛不衰。具有源远流长的巴蜀文化底蕴的重庆火锅，遍布全国各地，甚至还走出了国界。可以毫不夸张地说，重庆人对火锅的痴迷程度位列全国前茅。随着重庆经济文化的发展，重庆火锅的影响力也会越来越大。面对“辣得死去活来，麻得翻江倒海”的重庆火锅，你敢品尝吗？

我难忘重庆的火锅！

标题 《我们只做食物本身的味道》求一个演讲稿 首先说现在的食物 然后夸无公害食物 然后然后夸香天

食品就是做食物本身的味道。让很多人不能理解，香天下是通过当时做调料师组成的一帮兄弟们凭借着全力付出、好学的精神、吃苦耐劳的意志以及本身就懂火锅技术的优势迅速扩张起来的。如今香天下在某种程度上可以说成功了。很多人问我怎么走到今天的，我沉思这个问题许久，最后得出了一个标准答案：因为有了人（团队）和一门独到的技术。

关于团队不是现在要讲的主题，因为在香天下黄埔军校以及香天下各分店的pk文化中已经展现的淋淋尽致。我们今天主要谈一下技术，技术是一个陌生的词语，但是也是一个生产力，实质上是我们这样的企业的本钱，懂火锅技术的人很多，为什么我们都能够拥有了技术而走向成功呢？诞生于当年我通过“打油”和“偷学”及不断总结的兼香型火锅是那时我们异军突起的法宝，其原因就是兼香型火锅淘汰了百分之五十的牛油，由原来的百分之百的牛油变成了百分之五十的牛油和百分之五十的植物油。而火锅几乎除了鲜味以外的麻、辣，香都是从油中让食客去感知的，然而改变油的比例其实就是改变了火锅。这并没有什么神秘的意思，然而这种改变在今天看来确实是一种智慧并且迎合着时代。因为常年的高胆固醇的动物油被大部分三高人遗弃，这种改变也没有让火锅的味道流失，不油腻并且很健康。懂得火锅的人都知道，火锅就是油的展现，改变油的组成部分其实就是改变了火锅的本身，而本身的改变来源于油的本质，可以说兼香型火锅是从火锅这种食物的本身出发，并没有加什么添加剂、增香剂来改变它的味型。反而让它成为众食客认可的原汁原味的本身的味道，也因为如此兼香型火锅成为了当时乃至今天仍然最流行的火锅种类。

我们现代人由于空气质量及饮食习惯经常患有很多常见而又治不断根的病，每当发病时都需要吃药。而在我的倡导下，至少在我的公司黄埔示范组织成员中就没有这个习惯，食物或植物本身都含有不同属性，而人体也是一个自我愈疗的器官系统。如果喉咙发炎了，是因为你用高温高热食物去刺激了你的身体部位而表现出的一种症状，要消除这种症状，你可以采用反之凉性的食物去改变，这就是当今最流行的自然营养疗法，然而自然营养疗法最核心的就是了解食物的本性，以及食物原材料的天然性、纯真性。设想一个天天在强光下饲养的鸡孵出的鸡蛋跟一个跑山鸡产下的鸡蛋是有本质区别的；一个自然土壤生长出来没有污染也没有经过化肥和农药施灌的黄瓜与一个受重金属污染的土地、用化肥施灌并且还是冬天生长出来的黄瓜区别是非常大的，后者显然不能治病。一个黄瓜不能治病，反而会给身体带来坑害，这是什么原因呢？其实就是食物本身的问题。黄瓜本属凉性，具备清热、利尿、消暑等作用，而喷洒的农药，或者反季节的气温干预，导致黄瓜变成了不纯净性。所以当喉咙发炎时，你用前者黄瓜有效，而后者根本无效。这就是我所倡导的食物本身，世间万物包括人都来自于这个世界，自然界是最好的归宿，无端的干预改变了它的本性，很多食物就会失去它本身的作用。失去本质将扰乱这个世界，所以我们想追寻本质的东西。

关于火锅民间传说很多，加了什么罂粟壳、地沟油、添加剂等。其实这是外行对它的恶评，一个好的产品永远都是用最好的原材料，然后用尽千方百计提炼出它最本质的味道，这就是最好的产品。食客其实想吃的就是最本质的味道，如你去吃鱼香茄子是想去吃茄子的味道，不是鱼的味道。川菜闻名全世界，然而在众多川菜中唯一得了世界级大奖的菜品不是回锅肉也不是毛血旺，而是保留最本质味道的开水白菜，原因是开水白菜能够吃到最本质的白菜味道。从以上故事我们可以得出一个结论，最好的味道就是食物本身的味道，有人说餐饮取胜味道占70%，我认可这个观点，你要追寻最好的味道其实就是食物本身的味道，我相信任何一个读者自己心中最好吃的菜就是妈妈小时候为我们做的一道菜，那是为什么呢？因为妈妈做的菜是食物本身的味道。现如今你再叫你妈妈来为你做一道那样的菜，你也许觉得不怎么样了，因为当今食品和原材料已经失去了那种本身的味道了，可见食物本身的味道是最好的味道。

你花巨资请来的厨师如果按你的观点购买他的原材料，得到的结果是他的味道毫无特色，有可能会非常难吃，为什么呢？因为失去了材料本身的味道，这些菜是你选来的原材料胡乱组合的一种杂味，这样的老板无不是失败的，因为他没有明白什么才是最好的味道。香天下的锅底采用的原材料极其简单，不外乎就是油、辣椒、花椒、鸡精，而制作方法非常简单，用油提炼花椒、辣椒的麻辣香味，让它保持到最原始的麻辣香的味道就足够了。而今天评论香天下最优势的是什么？别人都会毫不犹豫的说出“味道”两个字，其原因就是厨师用尽了千方百计保留和提炼出了最原始最纯真的味道。近期公司推出了一款纯鲜的牛毛肚，深受食客的好评和称赞，为什么呢？因为毛肚从牛肚子里出来到饭桌上的时间控制在5个小时以内，同时为了保证毛肚的草香味，拿到的毛肚上菜之前才会清洗，在保质的过程中不用水泡，而是用冰镇住保持温度。常识告诉我们水也可能会改变毛肚本身的味道，因为每个地方的水质有本质的区别，PH值也不一样，就这么一个简单的菜就可以看出为了让食物本身的本质保存，是要花多么大的心思。

厨师们一生都在追求最好的味道，然而到真正修炼成名厨之后，方才明白最好的味道就是食物本身的味道，如果你用一条东星斑来烫麻辣火锅，你肯定会说真可惜，为什么呢？因为你想品尝的鲜和嫩被麻辣所覆盖了。为什么广东人擅长煲汤呢？是因为广州的食材适合煲汤。为什么四川人喜爱吃麻辣呢？我想除了跟常年的湿润天气有关，无不就是为了吃更好的本味而做的。为什么你小的时候觉得你妈妈做饭真的好吃呢？因为那个时候你妈妈用的食材没有污染，并且是当季食物。而那个时候也没什么调料，就只能用食物本身的味道来清煮或者清蒸，所以这样就做成了让你一辈子都在想的味道。我小时候最喜欢吃的就是妈妈做的菜豆腐，用自己种的黄豆打烂加上，加上谷草烧开提炼成的胆水，然后压制成豆腐。每当一想到感到口水就会流出来，最后我也成为厨师，我一直就想吃那个东西，实验无数次也没有成功，最后才明白，豆不是那豆，水也不是那水。在实践的过程中，我们研制出了香天下唯一拥有同行始终没有的特色菜——黑豆腐，这是全国火锅唯一得到“金牌菜品奖”的菜。

有位老先生，由于解放战争时跟随老蒋去了台湾，前几年身患顽疾，他唯一的心愿就是想回福建的老家看看，我有幸与他儿子是朋友，听到他说他爸爸的故事，印象深刻。他爸爸从台湾回到老家，成天要吃地方最有特色的菜，但是新中国大开发，由于食品的污染，他始终觉得不是他小时候的味道，直到离开人间也没有找到结果，后面认识了我，我给他讲过了食品本身味道的原理，他才明白他爸当年是在寻找记忆中的味道。人生有两个东西都没有办法改变：一是味觉，二是乡音。尤其是味觉无论怎么样都没法改变的，就犹如这位老人，他儿子用尽了所有办法也没有让他找到记忆中的味道，原因是食物的本身已经出了问题，你交给再好的厨师他也做不出那种味道。现在我们给个定义：记忆中的味道是最好的味道，原因是它散发着各种食物搭配的本味。

好吧，我们现在来谈一下食品污染吧，首先我们来举几个例子，众所周知当今蔬菜被农药、含有重金属的土壤污染，失去了本味的几乎数不胜数。我和老婆谈恋爱时她陪我回了趟老家，回来的时候拿了几个茄子，到家不经意的炒来吃，那个津津有味的样子我至今也无法用言语来描述，几乎恨不得把盘子都吃了的感觉。为什么那么多人爱吃土鸡蛋，那我们来谈论一下洋鸡蛋，在养鸡场的鸡用200W的灯泡照着鸡，喂饲料，每次鸡生蛋的时候眼睛红透了，就像是一场排除毒素的过程；而土鸡生蛋的时候，是唱着歌，到处快乐地炫耀自己生蛋了，这就是产生的区别，一个欢乐的环境长出来的跟一个痛苦的环境生出来的食物是有本质的区别的。我想推荐大家看一下《水知道答案》这本书，一盆水每天对他说好的话与负面的话拍出来的水结晶图片是有本质的区别的，我们都知道人体70%是由水组成，可以想象好的东西的来源是好的环境生长出来的，这就是现代人生病的根源，现在的空气污染也已经成为了非常严重的问题，我们即使不用农药、化肥，但是空气也是食物必须的成分之一，食物同样感受着污染的本性，现在的食品污染大部分来源于三个环节：一是食物在生长的过程中，二是加工环节，三是使用环节，在生长的过程中就是我前面讲到的水、空气、阳光、土壤等；加工环节就是那些不法份子乱加添加剂，甚至剧毒的东西；使用环节就是不注重卫生或保质，使用过期物品等等。现在人为什么容易得一些奇怪的病，一是心态、二是食物、三是生物钟、四是生存环境、五是运动和睡眠，但最核心的是心态和食物，所以现代的环境污染是含了人的内心也被污染严重，因为受到外界和欲望的影响，现代人的攀比、自卑、憎恶等心态都成为人们的符号和标志，但是这些会间接影响人们的身体，因为人是由水组成的，《水知道答案》会告诉你答案，而人们每天吃的是毒素、喝的是毒素，这样的双重污染你还能承受吗？所以今天的怪病层出不穷，现在哪里的生意最好。我认为是医院，我想你也是那么认为。

为了让更多的人步入健康的轨道，我本人就是一个营养师，香天下的核心价值观就是健康快乐，所以作为做火锅的香天下承诺做全中国最健康、最绿色、最环保的火锅事业，因为我们想通过这项事业，让全中国人吃到最健康、最绿色、最环保的火锅美食，同时我们也想通过这个事业让跟随我们的人成功、同时让更多的像我们这样的人成为今天乃至将来像我们一样的成功、富有、快乐。

我是一个具有国家级调料师、营养师的殊荣的人，我曾经看到太多的食品安全问题让很多食客受伤害甚至危害了终生，对于我们火锅行业，因为行业入门低，出现了很多食品的安全事件，如石蜡事件、潲水油、苏丹红、福尔马林等，让很多人提到火锅就害怕，越来越多的人讨厌火锅，我作为一个火锅行业的烹饪专家，理应承担起这责任，推动火锅产业崛起，决定创建最绿色、最健康、最环保的火锅食品，让更多人爱上这个百年的传统饮食文化的结晶，让更多的人更健康、更快乐的生活。

所以我们将用生命的全部来发展我们伟大的香天下事业，为全中国人的健康而奋斗终身！

产品观：

香天下火锅产品包含锅底、菜品、小吃、服务，前面说过的做食品本身的味道，最重要的三个环节：

1、是原材料的选购：原材料所用的辣椒、花椒、香料、油都是在原产地选购，没有经过任何中间环节，连海椒我们对产地的天气、温度、生长环境都需要考察，包括整个生长的过程，如种植过程都需要安全管控，这才保证整个原材料的污染程度降到了最低。

2、是保质过程：在保质过程中我们严格按照全部保质流程，该冷藏的冷藏，该保鲜的保鲜，该放在干燥通风的地方就放在干燥通风的地方，绝对不会生熟混搭，胡乱组合等等现象。

3、是加工流程：香天下的流程有一个核心观，就是留住食品本身的味道，提炼最真的本味。如海椒的提炼方法，干的海椒用机器修剪后，用清洗机清洗，清洗后用开水煮两分钟（为什么只煮两分钟，一是为了除辛，二是为了保证本味不损失，三是为了提炼本身的红色），然后人工慢慢的把它砸碎，最后倒入低温油锅，慢慢熬制，直到海椒颜色完全变成金黑，这样简单提炼方法其目的就是保证其中的本味不流失，低温油也是为了不让它产生糊味，当然这个过程最重要的是火的把控，这个就需要专业厨师的功底了。

关于菜品，我们更是严格选材，如前面谈到的鲜毛肚是直接从杀牛场取出，到餐桌上不到5个小时，当天卖不完直接弃之，为了得其味的本身，我们几乎不接触自来水，让之本味释放其中。如鸭肠，由于成渝两地的鸭肠的本味区别很大，一般丘陵地带的鸭肠较好，所以我们选择了合川鸭肠，直接由每天的客车带过来，然后直接用冰保鲜，上桌时用水轻轻的冲洗后即可，其保证了鸭肠的脆嫩、化渣、鲜香的本味。现在的人一提到豆芽就认为有剧毒，而我们为了解决这个问题，豆芽采用自己发的管理模式，就是通过黄豆加水，让他自然生长，也许并不好看，但是它确实就是好吃，同时安全、无毒害。

人们一提到鸭血，就会想到血粉勾兑，我们为了解决这样的问题，每天早上指派专人到杀鸭场现接，然后交到各店，我相信到香天下用餐的人都知道鸭血是我们的特色菜。人们一提到羊肉就说那不是羊肉，我们为了解决这个问题。自己买的新鲜羊肉，然后压制急冻成型，在刨出来成片状，这一切的一切只为一个目的，就是保证带给我们亲爱的上帝食物本身的味道，让你在香天下追寻“记忆中的味道”。

关于小吃，我们全部采用手工制成，杜绝成品。所采用的面粉是北方的精选面粉，在香天下你吃到的每一个小吃都是我们的面点师用手工一个一个做出来的。

前面我们谈到正面的面对任何东西，任何东西也会回应你正面的能力。也就是当今最流行的新词汇：正能量，香天下的能量管理是一流的，思想的培训是塑造了每个人的心态，心态的管理要评分、PK、量化。让每个人脸上挂满微笑，心中正面积极是我们的工作指标，你到香天下来吃饭，你会被这种快乐所感染，他们会对你微笑、会把你当成亲人或者多年未见的好友一样去对待，他们会为你唱歌、跳舞、送祝福，他们的行为和举止一定会感染你。在香天下人的生活工作中，没有抱怨、嗔恨、负面的东西，可以想像他们在做产品的时候，用正能量和爱打造出来的产品是和一批经常抱怨、嗔恨的人做出来的产品是有本质区别的。你一定会感受到每个产品的用心程度和爱，你将生活在这种正能量和爱的世界，并且把这种价值观传播给你的家人、朋友乃至世界。这就是香天下永恒追求的“健康、快乐”，把食品做到本身的味道是实现这个追求的先决基础。

做食品本身的味道其实也就是做好生意的唯一途径，首先客人吃饭，第一要素是味道，什么服务、环境都是第二要素，香天下在过去发展的几年中，用实战证明这个要素的重要性。

当年的西北战略大失败的根本原因就是把本身非常好的四川火锅味道改变成了要符合当地人喜欢的味道，到最后才明白客人选择吃你的品牌，其实早已定位了你的品牌所含的一切，包括味道，然而你却改了，你改了就不专业，你改了肯定是找了一个当地生意好的做榜样，然而你不是他，所以你怎么改你也成为不了他，客人就搞不明白你到底是谁，最后客人只有把你抛弃了。

对的，必须搞明白自己是谁。这也是做人的道理，其实做人也是做回真实的自己，有句话很流行叫“做回真实的自己”，市面上也有很多这方面的书，大概意思讲的就是现代人生活在别人的眼光或者自己的在乎中，到最后才明白，被这种心灵所禁锢，然而那些在乎的牵挂到最后没有一点属于你自己。接下来的就是你的躯壳，其实现代人总爱说“祝你身体健康”，其实这句话讲的就是你要爱惜自己的意思。我们长大了，因为生活在这个极度烦躁的世界，我们的攀比、在乎别人的眼光、牵挂亲人及占有等心态，让我们完全失去了自我的生活方式，让现代人很年轻就患上了精神病或者出现亚健康，还有人很早就离开了我们，其原因就是没有明白做人就是活出自我的本质，只有自己的身心和身体都健康了，才会去帮助到更多的人。经常帮助更多的人，你将生活在爱的世界里，这才是你真正的人生路，那才是你想要的人生。

香天下为了给社会贡献力量，从健康、快乐出发，其目的就是想让你身体健康，心态健康，正能量，之后由你去传播这种力量，最后让这个世界都真正“健康、快乐”，这就是香天下人永恒的追求，这也是我们唯一永恒不变的价值观。如果你有幸看到这篇文章，我恳求为这份力量献出一份你的支持，为这份追求加入到我们的组织，这就是我们伟大的经营理念“做食品就是做食物的本身”，这是一份责任，这是一份职责，这也是我们香天下人的宗旨，这更是我们永恒的追求，这是献给全世界的爱！

亲，请采纳~中秋快乐

跪求一篇关于重庆火锅的五分钟演讲稿！！！！有急用！！！快！！！！

地道的重庆美女秉性很直，嗜辣如命，而辣椒可以帮助脂肪燃烧，所以重庆的美女都不胖，饱口福之余还能维持窈窕的身材，让外地美女们羡慕不已。 说到重庆的火锅它最早起源于是在现今的重庆十八码头上那边以前有个屠宰场，他们将牲畜的内脏丢弃，重庆的渔夫和棒棒们就将其丢弃的内脏和上辣椒，花椒等辛辣的作料放进锅里煮，因其重庆空气潮湿这样可以御寒，而慢慢的就发展到挑起来卖和今天的火锅店。吃火锅要实行三光政策：杯里头的酒要喝光，锅里头的菜要吃光，男人身上衣服要脱光。 重庆火锅，既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式，也是饮食文化的一个内容，它具有以下几个方面的特点。 一是烫 重庆火锅的燃料很多，木炭、煤油、天然气、液化气、电源等广泛应用，热量大而稳定，热传导方式各有不同，但均能使火锅中的卤汁一直处于滚沸之中，食者边烫边吃，所挟烫食物原料离开汤汁时间很短，一下子又放入味碟之中，充分保证了原料的热度，并同味碟中的调味品有机结合，又热又鲜，十分可口。故司厨者和品尝者总结出一条经验“一热当三鲜”。 二是鲜 重庆火锅的汤卤调制十分讲究，所用汤汁都是用鲜香原料和调料做成的。无论是红汤卤、白汤卤，所用的原料如鸡、鱼、棒子骨等十分新鲜，含有多种谷氨酸和核甘酸，这些物质在卤汁中相互作用，产生十分诱人的鲜香味，加之配以上乘调料如醪糟汁、花椒、豆瓣、料酒 等，使其鲜味更浓；另一方面，凡入火锅烫食的原料，都很新鲜，无异味，现做现吃，如海 鲜火锅中的大虾、海蟹，均是由飞机从沿海当日空运来的鲜活之物，鲫鱼火锅所用鲫鱼是用活鱼现宰现做，即烫即食，活鳝鱼宰杀后带着血汁下锅烫食，这样就使原料的鲜味更浓烈更突出。此即卤汁用料鲜、火锅烫料鲜，真可谓鲜上加鲜，鲜浓味美。 三是味适众口。 四川火锅最初的卤汁是以麻辣为主，只放些豆瓣、姜、蒜花椒等调料，对人刺激性大。后来发展为用牛骨、活鸡、鲫鱼、鸭、蛇等吊汤，即增加了鲜味，又减轻了刺激性。有的火锅品种，从种种不同的汤汁，到各式各样的调味料，数量可达30多种，可谓各味俱全。近年来，利用原料的变化，又产生了多种味道的火锅，如啤酒鸭火锅的啤酒风味，酸菜鱼火锅的酸菜香味，海鲜火锅散发出的海鲜味等，是在其原有麻辣味基础上的一种发展。此外，附属于重庆火锅的味碟也有多种，如用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁等调制成的味碟，适应了人们不同口味的需要。因此，以麻辣为基础并辅以其它众多味型，使之具有较广的适应性，是重庆火锅的一个新特点。 四是“啥都敢吃” 有人诙谐地说，当今的重庆火锅是“天上飞的不吃飞机，地上跑的不吃火车”，其它什么都能吃。当然这是玩笑话，不过重庆火锅确是选料广泛，独具一格。老火锅－－重庆毛肚火锅，以毛肚为主，后来发展到清汤火锅、鸳鸯火锅，已被人赞不绝口了，可是，重庆火锅走到成都，走到全川乃至全国，却把范围扩大了：什么啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、竦子鸡火锅、蛇肉火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。放入火锅烫食的东西扩大到了家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等，真是“各取腹所需，各吃口所长”，随心所欲，无所不有，啥都敢吃！ 五是精益求精 重庆火锅的做法十分考究。选料必须符合要求，质量上乘，力求新鲜，如豆瓣必须用郫县豆瓣或元红豆瓣，否则，味道不够；酸菜鱼火锅所用的酸菜，要用新鲜的泡酸菜，否则，咸鲜味不浓。刀工应该出自高手，肉片、腰片、鸡片要片得大而薄；环喉、肚梁、鸡肫要剞花刀；葱段、蒜苗、金针菇等要切得长短一致，整齐美观。摆桌面也有讲究，先汤食的原料离锅近些，反之远些，原料有主有次，主次分明；大小盘子，围住火锅，如众星拱月，十分好看。总之，从备料到烫食，必须有条不紊，一丝不苟，使食者感受到其特有的韵味，犹如欣尝了一首名曲，回味无穷。 六是乐在其中 重庆火锅，众人喜爱，这与吃火锅的乐趣有关。的确，亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束，浓香热气与和睦的气氛交融，其乐无穷！宋人林洪说吃火锅有“团圆热暖之乐”，清诗人严辰咏火锅诗句“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”，正是这种乐趣的写照。但是，重庆火锅最妙的是四季皆宜，越热越“烫”。一般人通常只是冬天吃火锅，而重庆人总是四季吃火锅。重庆是中国的三大“火炉”之一，夏天山城的气温高达38℃，但火锅店里仍然食客盈门，手摇扇子，边吃西瓜，照烫火锅。成都人也不顾三伏天的暑热，一群群地挤进火锅店中，后背吹电扇，前胸烤火锅，吃得很过瘾。其实，吃过夏日锅的人才明白，烫食火锅，大汗一出，几杯扎啤、饮料下肚，浑身通泰，神清气爽，令人有飘飘然之感。究其原因，不少人解释为：一是气候阴湿多雾，吃火锅以驱湿气；二是以热抗热，以热驱热，求得一身爽快。一位作家讲重庆人夏天吃火锅有如词家中之“豪放派”，“或如武松打虎式”，“颇有梁夫人击鼓战金山之概”。乐吃火锅是重庆人性格需要，口味需要，去除潮湿的需要。 七是养身怡年 重庆火锅选料丰富，四季所产这许多食物原料均可入馔，如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜，营养丰富，均为人体所必需。加之，四川火锅不是将大部分原料提前下锅，而是直接烫食，一夹一涮，便可食用，其营养素大部分未损失，既鲜嫩可口，又有益于健康。从品种上看，从比较单调的毛肚火锅，清汤火锅等，发展到啤酒鸭、竦子鸡、海鲜甲鱼等火锅，其滋补强身作用大为增强。特别是新发展起来的许多药膳火锅，已逐渐被人们所接受，常吃常受益。如近年出现的溢补药膳火锅，根据“天人相应”的原理，在火锅中加入人参、黄芪、当归、枸杞、大枣等中药，把火性与补性结合起来，食后出一身汗，五脏功能尽调，既补气壮阳，又养血祛火，相得益彰克服了一般火锅因燥热给人体带来的某些不适。 八是方便随意 重庆火锅不像一般吃川菜那样，先冷菜后热菜，中间要上汤，有一定的程序，它比较随意，一只火锅卤汁熬开，随意配料，有什么烫什么，可丰可俭，可荤可素；味碟也随意制作，或麻竦，或咸鲜，或酸甜，有的干脆一碗白开水泡去辣味食之；火力可以随意调整，可大可小，要吃嫩，要吃老，自己掌握；还有它占地较小，在家庭厨房、在客厅，甚至在院子里都可以吃，至于小型火锅“麻竦烫”就更加随意方便了，小沙锅、小铁锅、小铝锅均可，加入卤汁，将海带皮、豆腐干、鹌鹑蛋、香菇片、香肠片、牛肉片、土豆片、鸡鸭杂碎等，用竹签穿好，放入卤汁中烫熟即食。 九是可治小病 重庆火锅由于其原料和配料的作用，滋补、药膳火锅以外的火锅，大部分进食者吃后感到身体舒适。如略有伤风、鼻塞、头痛等小恙，一顿火锅下来，大汗一出，症状就会减轻甚至痊愈了；如阴雨天，风湿关节疼痛、麻木，吃一次火锅，疼痛麻木感即可消失；食欲不振、胃口不佳者，吃火锅则越吃越想吃，不觉胃口大开。具体分析其原因，这可能与众多调味品的功效有关。

美食演讲稿

演讲稿可以起到整理演讲者的思路、提示演讲的内容、限定演讲的速度的作用。在不断进步的时代，在很多情况下我们需要用到演讲稿，相信很多朋友都对写演讲稿感到非常苦恼吧，下面是我为大家整理的美食演讲稿，仅供参考，欢迎大家阅读。

美食演讲稿1

佛跳墙是福州人都知道闽菜，而占据闽菜头把交椅的佛跳墙就是我要向大家介绍的家乡美食。

关于“佛跳墙”这个名字还有一个小故事：清朝某寺院旁有一个聚春园酒家，一天大厨用山珍海味秘制的一道菜，做完时香传十里，禅僧闻得其香，竟不顾佛门戒律，放下木鱼，越墙前来觅食。故得其美名。

刚开始，我还不相信这个故事，可亲自品尝后才有所体会。有一次爷爷生日，我们到位于东街口的聚春园吃饭，爸爸特地点了佛跳墙，不一会儿，一个大坛子端了上来，服务员刚打开盖子，浓香四溢，久久没有散去。我不禁产生疑问：“这是用什么时候东西做的?一问才知道，原来是用鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、火腿、鸡鸭、羊等十几种食材做主料，加之花菰、冬笋、绍酒、桂皮、姜片、白萝卜为辅料，经过蒸、炸、泡等几种方法烹制，封贮于坛中，食前用谷糠皮文火煨热，启坛时香传十里。我的天哪!这么多种食材，这么多道程序，我可要好好品尝一下闽菜的头把交椅——佛跳墙。

我连忙用勺子舀了一碗，鱼翅xx滑嫩，海参有嚼头……吃完后口齿留香，回味无穷，难怪寺中和尚越墙觅食。也难怪佛跳墙扬名海内外，来福州的中外游客，无不以品尝“佛跳墙”为乐。

今天的家乡美食，都要归功于家乡的先人，如果没有他们闽菜能成为中国八大菜系之一吗?所以，爱家乡的美食，也要爱家乡，多了解家乡!

美食演讲稿2

尊敬的各位领导、各位嘉宾、各位朋友、

大家好!

在喜迎建国__周年大庆之际，又迎来我们湘菜盛典——第四届中国湘菜美食文化节隆重启幕，这是我们湘菜行业的一大喜事!

受湘菜美食文化节组委会邀请，很荣幸又回到家乡参加今天的盛会，借此机会，我谨代表北京湘菜协会，北京所有的湘菜工作者，热烈祝贺第四届中国湘菜美食文化节隆重开幕!

感谢家乡的领导和各界朋友对北京湘菜产业发展的关注与支持!

北京的湘菜源于湖南，受益于湖南，湘菜的根在湖南，挑担茶叶上北京，唱响了主席故乡情。高端湘菜冲刺京城，拉近了湖南与北京的距离。湘菜是湘人的骄傲，是湖湘文化的重要载体。辣椒文化突出了湖南人的霸气，色，香，味，型，更体现了湘人的艺术，湘菜与其他菜系的和谐融合表现了湖南人的友善和包容。近年来，在北京湘菜越来越受人欢迎，与各大菜系的演艺也越来越精彩，湘菜粤做，粤菜湘吃，粤吃越湘。这几年在北京大，小湘菜酒楼已发展了近几千家，安排湖南人在京就业数万人之多，对拉动湖南农副产品生产与输出作出了巨大贡献。湘菜产业链型成了一条致富之路!

我们北京湘菜协会为了落实省委，省政府民富强省的宏伟目标，积极响应和支持历界中国湘菜美食文化节活动，并配合湘菜美食文化节开展了诸多活动，湘菜企业也通过湘菜美食文化节的影响大大提高了企业自身的经济效益和社会效益。湘菜美食文化节的成功举办，不仅是弘扬湘菜美食，传播湖湘文化，也是在宣传吃的艺术，打造艺术的吃，提升了湘菜的规模，档次和品牌效应。推动了湘菜产业链的发展等。为实现“弯道超车”民富强省，推波逐浪，为湖南的经济建设作出特殊贡献!我们北京湘菜协会将引领北京的湘菜企业一如既往的支持和参入第四界中国湘菜美食文化节。我们将动员大家积极参入消费券大派送活动，用实际活动来支持湘菜美食文化节的圆满成功举办，把握历史机遇，积极参入到中国湘菜美食文化节中，把美食文化节的资源优势转化为品牌优势，效益优势，产业优势，积极投入到民富强省的洪流之中。为推动湘菜事业的发展促进湖南的经济建设作出努力和贡献!

最后，祝我们伟大的祖国繁荣昌盛，祝大家身体健康，中秋节快乐，祝第四界中国美食文化节取得圆满成功!

美食演讲稿3

尊敬的XX：

我的家乡在陕西，那里有好多特产和风景。陕西的菜虽然没进中国八大菜系，不过陕西的羊肉泡馍和岐山臊子面等，都很不错。接下来我就说说陕西的羊肉泡馍。

其实羊肉泡馍的吃法大家都知道，一定要把馍掰的很碎，据说这样才好吃羊肉泡馍的汤非常的醇香。到陕西不吃羊肉泡馍就等于白来了。一定要吃哦。这里还有镜糕，甜甜的好好吃的，而且颜色还很漂亮。

陕西还有很多美食，在这里不跟大家一一说了。欢迎来陕西做客。

谢谢大家！

美食演讲稿4

尊敬的各位领导、同事们：

你们好！

首先，非常感谢大家给我这次演讲的机会，我为能参加这次部长选举竞争上岗而自豪。在这里，请允许我首先感谢黄主管及各位领导们一直以来对我的关心与帮助！感谢**等和我一起奋斗在第一线的兄弟姐妹们一直以来对我工作的支持！我今天演讲的内容分为三个部分：一是我的个人情况；二是我的任职优势；三是我的工作设想。

一、我的个人情况

我叫XXX，今年XX岁，XXXX年参加工作，曾在餐厅、商行等工作过，积累了一定的经验。在本公司工作的一年里，我怀着对更好的服务客人为宗旨，以公司盈利为目标，满腔热情，抱着公司更好的经营管理的愿望，努力向业务精通、经验丰富的黄主管等领导和同事们学习，工作能力有了很大提高。

二、我的任职优势

第一、我从离开学校走进社会起，始终工作在基层第一线，对工作业务非常熟悉。我能够真诚地对待顾客，诚心诚意地为她们服务。在应对各种年龄阶段、性别、教育程度等顾客时，我有信心、有能力做好本职工作，更好的为他们服务。比如：对老人，我会把他当自己的爷爷奶奶那样尊敬；对小孩，我会像对待我姐姐的小孩那样用心呵护他们；对待个别不讲理的客人，我会在维护公司利益的前提下向他们低头，用更多“对不起”“不好意思”“怠慢你了”“一时忙不过来”等语气解决问题。因为俗话说“顾客是上帝”，所以我认为应该尽量避免与客人发生冲突。

第二、我的性格开朗、沉着、稳重，懂得谦让他人，能与同事们和谐相处。我觉得这是作为一个部长的前提条件。试想，如果作为一名部长，上不能与各主管为友，下不能与属下相处融洽，那么即使有再大的能耐都无法在工作中发挥，也就无法为公司做出贡献。我乐于助人，懂得为他人着想，同事有困难，我会尽自己最大的努力，积极主动地给予帮助。我还有勇于挑战的精神，遇到困难我会勇敢去面对，就如这次竞选，我知道我的对手很优秀，跟他竞争的（dí）确有很大的困难，但是我相信他有他的优点，我也有我的长处，我不会轻易服输。

我想综上所述，是作为一名部长必备的心理素质和道德修养。

第三、我坚持学习，努力提高自己在服务方面的分析和解决问题的能力；坚持学习与他人相处的技巧，努力学习推销点心等商品的方法。并在实践中探索，不断提高自己的综合能力。

三、我的工作设想

如果领导信任、同事们支持，让我当选部长，我将结合咱们公司的实际情况，以饱满的工作热情和高度的责任感开展好以下工作：

1、协调好各方面的关系，主动向黄主管等领导汇报工作，以提高我的业务水平，得到上级领导的理解和支持；经常和部长们交谈，以进行工作上的交流和学习；经常和其他员工聊天，征求好的意见和建议，以融洽关系，方便工作。

2、进一步为顾客更好的服务。以公司的守则规范自己的`行为，比如：见到客人要带着微笑问好，服务客人要勤快等。

3、积极协调面点房、洗碗间阿姨和档口与员工的关系，进一步提高工作水平。

4、常常与别的公司的员工接触，学习他们的优点，以服务咱们公司。

5、在做好本职工作的前提下，服从大局，积极配合其他部门开展好公司晚会、外出等其它工作，为公司发展和带领其他员工尽自己最大的力量。

如果我被选上，我会以今天我的发言为今后在公司的工作准则。如果对手比我更优秀，使我落选，我也不会放弃成为一名优秀员工的努力。希望在座的各位领导、同事们多多给我支持和帮助。

谢谢大家！

美食演讲稿5

尊敬的各位领导、同事：

大家上午好!我是来自xxx公司的xxx，专门从事饮食供给和酒店服务管理专业，与在座的每一位生活都息息相关。作为一位食品生产与供给的管理者，非常注重食品安全、营养卫生和健康饮食。通过在工作的闲暇时间阅读《食品安全控制与管理》和《饮食营养与健康》两本书，读后受益匪浅，今天在这里与大家分享。

去年，一部纪录片《舌尖上的中国》红遍大江南北，很多观众沉醉于中华美食的独特魅力，甚至直呼“口水止不住”。然而面对生活中舌尖上的安全问题，人们又不禁感叹：荧屏上佳肴令人回味无穷，现实中问题食品却让人心惊肉跳。近几年来，三鹿“毒奶粉”事件刚刚平息，“苏丹红”、“病虫桔”事件又被揭穿，“瘦肉精”、“毒豆芽”一波又一波轮番上演。“民以食为天，食以安为先”。如果我们每一天对着餐桌上摆着的美味佳肴就想着吃起来是不是令人放心，那就太悲哀了。老百姓的饮食安全得不到保障，何以来谈健康的话题。一句顺口溜这样说：

“吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心中没数。”不知道我们还能吃什么，摆在面前的菜，你还敢不敢吃?

地沟油、染色馒头、牛肉膏、毒生姜、黑心豆芽、毒血旺等相继曝光。据本地电视台和报纸连续曝光，有些不法商贩为了节约成本用工业盐代替食用盐来腌制鸡、鸭、卤菜，而这些工业用盐是一种致癌物质。更令人惊叹的是，这些带有致癌物质的食品，打着廉价的幌子，进军超市和私人经营的店铺，黑心店主说：“这是公开的秘密，是不折不扣的潜规则。”

在物质生活大为改善的今天，人们却在谈“食”色变，没有人能确切界定什么能吃、什么不能吃。“食”似乎是一件煞费苦心的事。我们一天也离不开食物，难道就这样怀着对食品的诚惶诚恐而终老一生吗?

我想这是不可能的。食品安全已从中央到地方、各级政府都密切关注、层层布网、步步设防，对绿蔬、水果带有“身份证”，豆芽、食用油均有信息跟踪，实施基地监管，对那些不法商贩严格整治，杜绝货源，实实在在为百姓餐桌安全努力着。

同时也提醒在座的每一位，要从日常生活中注意食品安全，关心食品安全，打一切政府与人们合力的清扫不安全食品的战争，把每一个隐藏不安全食品的暗角都清除清扫，到那时就不需要“借我一双慧眼”，也能把这纷纷扰扰的食品看个清清楚楚、明明白白。同时也要提醒在座的每一位要远离“三无”食品，更不能轻信广告，要从自身做起，提高安全意识，让我们携起手来，共同抵制不法商贩，为我们能吃得健康、吃得安全而努力，不再谈“食”色变。

营养是人体生理发育、新陈代谢、日常行为不可或缺的能量，只有摄取吸收了适量的水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素，人才能工作。营养的核心是合理配膳，平衡膳食，不能偏食，也不能厌食，要注重食品原料的多样化，促进营养综合吸收。所以说，《黄帝内经》上说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。在营养合理的情况下，不能忽视卫生，无论是食物原料的挑拣、洗涤、切配、加工烹饪、装盘，都要严格。从感官系统、物理角度到化学检验，都要达到新鲜、光亮、爽嫩、弹性丰富，无异味和腐败变质现象。

我就不多叙，送大家十个“不”：衣不过暖、食不过饱、住不过奢、行不过富、劳不过累，逸不过安，喜不过欢，怒不可暴，名不过求，利不过贪。

雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。民以食为天，食以安为先，是我们大家的愿想。我愿和大家一道，把好食品安全这道关。每天提供美味可口、营养合理的佳肴，让大家吃得放心，工作安心，生活舒心，让大家吃出健康，吃出美丽，吃出欢乐。

谢谢大家!

美食演讲稿6

最近我们学校举办了一次“红红火火过大年，欢天喜地美食汇”的联谊活动。校园内年味浓浓，喜气洋洋，一片热闹非凡的景象。对于这次活动，我可是盼望已久了，因为我妈妈做的美味鸡翅也被选上了。

随着葛校长的一声下令，阵阵鞭炮声响起，美食节活动正式开始了，我们一家人早就忙豁开来，看妈妈一身厨师服装，真像一位大厨呢，她熟练的把热气腾腾的鸡翅盛出锅，我和爸爸开始呦喝着招揽客人。一开始，只有零星的几个小朋友过来购买，我还真有点担心我们的生意，但不一会儿，我们班的同学都来给我们捧场，再加上我们许老师的大力宣传，嘿嘿，马上就立竿见影，一群人蜂拥而上，挤得水泄不通，我们几个小老板忙得不亦乐乎。“嗯，真好吃”，“这个鸡翅真美味啊”“这鸡翅比奥尔良鸡翅还好吃”。

各种赞美声传入我们的耳朵，我们听了心里像乐开了花，还有好多人向我们询问这鸡翅的做法呢，不一会儿，我们的鸡翅就卖的差不多了。妈妈叫我去别的摊位看看，买些自己喜欢吃的小吃。

这次美食节，我的收获真大呀！我不仅体会到了劳动的快乐，还品尝到了好多传统美食，真期待下个美食节！

美食演讲稿7

亲爱的朋友：

你好！我的先师孔子曾经说过：有朋出自远方来，不亦乐乎！

很高兴你们能来到这片神奇的土地，更让我感到荣幸的是能在这里向你介绍我的祖国——中国。

我的祖国，是一个有着五千年悠久历史的文化古国，在我们的吃喝玩乐中，承载着悠闲浪漫的诗意生活，以及博大精深的民族文明。

首先，我很想向你介绍京剧，京剧是我的祖国五大戏曲剧种之一，被视为中国的国粹。我知道，在你们的民族，也有这样的文化样式，如歌剧，芭蕾舞等，代表着你们特有的文化方式。但在我们的国家，京剧作为中国戏曲的代表，至今已经有两百多年的历史了，它博采众长，发扬了中国戏曲载歌载舞的特点！京剧中的'唱腔是最富有诗意，最吸引人的，而我最喜欢的是《西厢记》中：“碧云天，黄花地，西风紧，北雁南飞，晓来谁染霜。”这句唱词怡情怡景，不仅语句优美，还承载着人类所共有的悲欢离合的情感。而类似的唱词，在京剧中比比皆是，真的希望你也能喜欢！

京剧是我那具有诗意的祖国的戏曲艺术中的瑰宝！

在你们那，也许华丽的服装是歌剧中的重要组成部分，而在我们这，京剧不仅一样有各种各样华美的传统服饰，还具有你们的戏曲所没有的，非常有韵味的“脸谱”。“脸谱”在舞台上，是人们心中的理念与视觉的观感的诗意化统一，是一种具有中国文化特色的特殊化妆方式。中国作家祖慰曾经说过：“脸谱能反映人物的千种情愫，万种心曲。”在我们的京剧中，人们是可以根据脸谱来辨别这个京剧演员所扮演的角色的。

在我的家乡，如果说具有民族文化特色的京剧是我们独有韵味的诗意的娱乐方式，那么，那令人垂涎欲滴的美食足以让你真正感知到我们诗意的生活。

让我感到自豪的是，我们许多美食不仅可口，而且还与我们独有的传统节日结合在了一起，每一个节日背后的美食，都有诗意化的美好的寓意。像元宵节吃的汤圆，作为中华美食，它的背后就蕴藏着团团圆圆的寓意！“月上柳梢头，人约黄昏后”的浪漫，是只有在吃完了甜甜圆圆的汤圆之后才能感悟到的。你们吃着汤圆的时候，一定要小心，也许会涌出“不见去年人，泪湿春衫袖”的惆怅喔！

在我们这里，与汤圆一样代表团圆的美食还有月饼！每年的八月十五中秋节，怀着“但愿人长久，千里共婵娟”的愿望的人们，会聚集在一起品尝香甜可口的月饼，欣赏那悬于空中的满月；而那些离家的人，会在“今夜月明人尽望，不知秋思落谁家”的诗句里，望月而忧伤。亲爱的朋友，离家的你们，望着地球上唯一的月亮，是否也有“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺”的怀想？尝一口月饼吧，再饮一口清茶，我想，“多情自古伤离别”的情愫应是人类共有的情感吧！

亲爱的朋友，能把伤感化成诗歌，吃到嘴里，留在心上的美食，你在其他地方吃到过吗？

也许我孤陋寡闻，你们的家乡也一定有类似的美食，说来听听吧，我也很想品尝！

很高兴能向你们介绍我们具有诗意的京剧和美食。我也由衷地希望你们能喜欢她们。

谢谢啦！

美食演讲稿8

敬爱的老师，亲爱的同学：

大家好！

今天我要演讲的主题是祖国美食。

大家都知道，祖国物产丰富，祖国壮丽山河，祖国有众多民族，祖国有悠久的历史与文化。说起美食，其实也是一种文化。

饺子，可以说大家是在熟悉不过了。在中国，每逢过节时总会包饺子。饺子的叫法也各有不同，比如在广东酒楼的虾饺。上海早餐必选的锅贴饺……

在祖国南方——香港，可以说是美食天堂了，香港的美食品种特别多，比如珍珠圆子，蔬菜煎饼……

煎饼果子，大家一定都知道吧，它来自于天津，煎饼果子也有多年的历史，据说！最初是一位山东人首创的。

在祖国的首都北京，有着这样的美食——北京烤鸭，它香气喷鼻，肥而不腻，令人垂涎三尺。刚出炉的鸭子冒着热气，外焦里嫩，再配上甜面酱，青瓜丝，萝卜丝，包上大饼，想象一下这个味道还真是令人回味无穷呢！

在我的家乡——广东，一道这样的美食让我难以忘怀——酿豆腐，它是用五花肉和豆腐做成的，但他与麻婆豆腐不同，因为酿豆腐是把肉娘进豆腐里的。

祖国的美食也是一种文化，她让我感到骄傲！感到自豪！

美食演讲稿9

走在街上，一阵沁人心脾的火锅香气总会扑面而来，逐步地浸透我的心灵。每当此时，我肚子里的馋虫总会不由自主地开始蠕动、翻滚。那么今天，我就为大家做一次“火锅小向导”，与大家一起来鉴赏火锅的美味吧！

在吃之前呢，我们先来了解一下火锅的起源吧：据说，火锅起源于古时重庆码头，火锅就是那儿街边下力的人吃的、廉价实惠的、街头大众饮食摊上的“水八块”。“水八块”全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，在食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒水，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃，吃后按空碟子计价，价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。

听完了介绍，你应该对重庆火锅产生了小小兴趣了吧？现在又来看看现代火锅是怎样的。如今，已出现了全牛锅、全羊锅、全狗锅……真是数不胜数。但火锅最突出的三个特点，就是麻、辣、烫。其中“辣”是火锅最突出的一个特点，所有吃过火锅的人都是应该可以感受到它辣的威力有多大，真是“苦”不堪言。就算是八瓶矿泉水也不能解你的“燃眉之急”，可谓是“辣死人不偿命”！虽然“辣”位居“三味”之首，但“烫”也不甘示弱的。望着“咆哮”的“江水”，你是否会望而生畏呢？将一口菜放进嘴里，真是像一块烧红了的铁球一样在嘴巴里翻滚，不断地刺激着我们的神经……老三“麻”也不是“吃素”的，依然在火锅中有着非同一般的地位。当你吃下菜时，更不得了！火锅“三兄弟”斗志昂扬地向你舌头发起猛烈的攻击，让你的舌头“弹跳不止”。但与此同时，你也会觉得越吃越好吃，越吃越想吃，慢慢地便会体会到吃火锅的乐趣。

据了解，《重庆火锅地图》上可以看到，它收集了2600家火锅店，不管是本地人还是外来客，都可以寻找到自己中意的火锅店。

亲爱的朋友们，本次“旅行”到此结束，祝你们吃得“巴适”！

美食演讲稿10

昨天，我和外公弟弟等全家人去马家山广场参观首届旅游美食节展览那里人山人海，煦煦攘攘，来自全国各省市自治区的饮食代表队，在那里现场表演小吃参展和旅游商品展销，还有旅游图片宣传展览。

首先，我们目不转睛看旅游图片展览，知道我们国家有很多美丽的旅游景点，如安徽黄山、福建武夷山、北京长城、上海黄浦江、浙江西湖……我们抚州自然风光优美秀丽、有红色革命圣地广昌、乐安、南丰宗教文化圣地麻姑山，抚州金山寺、正觉寺，南丰读书岩……享誉国内外。

接着，我们观看了旅游商品。有吃的食品、用的瓷器装饰品、还有纪念品各式各样，看得我眼花缭乱。走着走着，一阵阵美食香味朴鼻而来，呀！是美食小吃部发出来的。坐在小吃部三五成群的人们摇头晃脑吃得津津有味，我们一家也加入吃食行列，来了一盘狗不理包子，香喷喷的、油油的，吃了还想吃，回味无穷。我们还看见香香的甜甜的天津麻花，新疆羊肉串、云南过桥米粉、再加上临川牛杂、煮米粉肉、炒藕丝、麦鸡、水豆腐四大小吃特产，真是一饱口福，大大饱眼福。

我真希望这样特色风味小吃美食节经常召开，弘扬抚州美食文化，让我们抚州美食走向全国，冲出世界。

美食演讲稿11

俗话说的好：“民以食为天。”咱们河南小吃是极为丰富的，有逍遥镇的胡辣汤、郑州烩面、开封灌汤包、灵宝肉夹馍、洛阳羊肉汤等。

说起“吃”，我可烦恼了，我可是一只小馋猫，也是一个“小吃货”，我喜欢的美食很多，比如：牛排、沙拉、可乐鸡翅、汉堡……可我最喜欢的就是爸爸做的红烧肉哦。

爸爸做的红烧肉非常特别。在外边吃的红烧肉都非常油腻，而爸爸做的红烧肉，吃到嘴里入口即化还不油腻，好像吃了一口棉花糖似的，软软的，香香的，甜甜的。

每次爸爸做红烧肉的时候，我总是第一个抢着吃，全家都说我真是一只小馋猫。所有人吃到爸爸做的红烧肉都会竖起大拇指，赞不绝口。爸爸做的红烧肉可真是色香味俱全的美味佳肴呀。

暑假的一天，我突然想学做红烧肉了，就请爸爸帮忙。我和爸爸先去买五花肉，然后把肉和菜清洗干净，再开火倒入少量的橄榄油，放入一把冰糖，等到冰糖全部融化变成深褐色时，放入切好的五花肉迅速翻炒，让肉上都挂上红红的糖色，一块块肉立马变的晶莹剔透非常诱人，然后倒入适量开水，再放入葱、姜、蒜等调味料，开大火烧开后改用小火慢炖三十分钟，香喷喷的红烧肉就做好了，然后放入盘子里撒上香菜滴上几滴香油就可以上桌了。

我把爸爸的手艺学会了，但是做的红烧肉跟爸爸的比可差的远呢，我做的油太多了，也太肥，难吃极了。

我爸爸做饭可是有秘诀的，不瞒你们说，我爸爸做的每道菜为什么都那么香呢，就是因为爸爸放了香油，这就是爸爸做菜的秘诀。

我爸爸会在闲暇时做各种各样的美食给我们吃，爸爸做的菜可都会用他的小秘诀哦。在我心里爸爸做的红烧肉是独一无二的，我超级喜欢爸爸做的红烧肉。