武汉特色小吃热干面，有详细的操作流程吗？

热干面是武汉非常传统的特色小吃、是武汉人都会做热干面。做出来的味道各有不同，下面具体说说做热干面的步骤！

首先要准备材料：

碱水面，这是热干面成功与否最关键的原材料，其次，要准备配料，配料决定热干面的口感。配料有香葱、萝卜干、香油、酱油、盐、鸡精、酸豆角胡椒粉、醋、芝麻酱……

说一说热干面的做法：

先将热干面放入煮开的水里烫十几秒钟迅速捞出，然后装进碗里撒上调料，最后一步，把芝麻酱调匀用勺子淋在面上面，放酱油，醋，卤水汁，干萝卜，酸豆角，葱花香菜，美味即成！

重点强调一下芝麻酱的调制方法，热干面主要是吃芝麻酱的，将所有的调料放进去芝麻酱里面，搅拌到细腻便大功告成。重点是每种调料要时当比例，加入芝麻酱的热干面要马上搅拌均匀，立刻吃完！

最后给大家提供一个酱料的比例配方，仅供参考：

把2克盐、1克鸡精、10克蚝油、10克生抽、20克芝麻酱、3克老抽、白芝麻拌匀，放入面条后再加入10克红油、10克香油

食材准备好，我们就开始做热干面，首先我们先煮面，热水下锅，煮到七八分熟的时候捞出，不要煮太熟，不然没劲道了，捞出后用筷子抖散，在用电风扇吹凉，在拌油，吃的时候开水下锅，快速烫几秒，捞起来，放入酸豆角，榨菜，小葱，辣椒油，草菇老抽，和酱料，然后用筷子快速搅拌均匀，最后和大家说一下，要不要放盐的问题，我做的热干面，从来没放过盐，因为我买的酸豆角和榨菜都是那种在超市里面买的小包，本来就是咸的，再加上一点老抽，味道刚刚好，每次都能吃两大碗。

武汉的热干面白吃不腻、可以试着自己做一做哟！

面条的做法简单好吃不辣的

面条是一种传统的美食，因为品种花样繁多，而被很多人所喜爱。在我国北方地区，更是有“上车饺子，下车面”的说法。只要选择不同的食材和做法，面条的口味就可以有所变化，有辣味十足的面食，也有清淡爽口的面食。那么，面条的做法简单好吃不辣的有哪些呢?

面条的做法简单好吃不辣的

一、武汉热干面

食材：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量

做法：

1、锅内放水，烧开后把面放下去煮。

2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起。

3、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下。

4、水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦。

二、牛肉拉面

1.准备好新鲜面条。

2.热锅热水煮熟面条。

3.捞出面条放入冷水盆内，我用的矿泉水。

4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。

5.煮到汤汁浓稠即可。

6.碗内盛出面条，加入西红柿牛肉拌匀即可。

三、红烧羊肉面

材料：羊肉、姜片、葱段、花椒、萝卜、香叶、八角、盒装鸡汤、花雕酒、冰糖、生抽、老抽

做法：

1、羊肉切块汆水;

2、起油锅，炒姜片、葱段、花椒，花椒捞起弃之。下羊肉块快炒过，转移到砂锅;

3、萝卜切块也炒过，转移到砂锅;

4、加香叶八角肉豆蔻葱结，倒入花雕酒以及盒装鸡汤，冰糖生抽老抽适量;

5、小火耐心慢慢炖，炖到肉酥烂汤收汁。

宝宝过敏体质能吃面吗

首先，宝宝过敏是常见情况，有一些宝宝生下来就是属于过敏体质，所以需要找到过敏原，然后避免过敏原，这样才能够避免宝宝出现过敏症状，不过日常生活中过敏原很多，有人对鸡蛋过敏，也有人对芒果过敏，也有一些人对小麦或大米过敏，对小麦过敏真是让人啼笑皆非。

其次，如果宝宝真的对小麦或者大米过敏的话，就不可以吃这些食物，这是特别麻烦的，毕竟小麦和大米都是日常主食，如果不能吃，这是很严重的问题了，不过真的对小麦或大米制品过敏需要避免食用，这时候面条也不能吃了。

最后，不过宝宝过敏其实分阶段性的，孩子小，身体抵抗力和免疫力都弱，所以对某些食物过敏，可是等到宝宝年龄逐渐增大，身体抵抗力变强了，出现了自然脱敏的情况，有些原来不可以吃的食物却可以吃了。

武汉的热干面让人回味无穷，热干面应该怎么吃才有意思？

大家好，我是吃货小编，热干面是火遍中国的一道名吃，相信美食漂亮的亲们有不少都吃过，甚至有很多被他的味道深深地吸引着不能自拔。今天给你们说一个我最喜欢吃的面食，我最喜欢吃的就是热干面了，大家都知道，热干面是武汉出名的小吃，也有很多种的做法。现在我就给朋友们介绍一下家庭自制热干面的方法，不用去武汉，我们自己在家也能吃上美味的热干面。

热干面和我们平常吃的凉面，汤面都不相同。热干面要提前先煮熟，过冷和过油后，再倒上醋，辣椒油，菜等料子，增加五香酱，芝麻酱，香油等多种口味，吃起来面条更加有劲道，酱汁的味道也比较浓厚，颜色也比较有光泽度，味道特别的香气鲜美。

下面就让我们一起学习这道美味的美食：武汉热干面

热干面是武汉人早点普遍喜爱的风味小吃，以制作精细、条细桨韧、色泽黄亮、调料齐全、风味独特而驰名；下面小菜介绍的这种热干面的做法取自正宗的武汉热干面做法，喜欢的朋友可以和小菜一起做哦！

主料：热干面

辅料：小葱、萝卜干、肉末、芽菜、腌香椿

配料：芝麻酱、辣椒油、花椒油、鸡汤、

第一步：买的新鲜的碱面，水烧开 把碱面煮至8成熟，在准备一些辣萝卜丁，我最喜欢的川味萝卜干，特能吃出四川滋味，香浓的芝麻酱，让热干面的口感和口味提升不少

第二步：腌香椿。我是按照自己家里有的小菜，拿来拌面的，提前做好的芽菜肉末，吃面吃饭随时都可以拿来拌，将热干面提前放温水里泡软备用。将萝卜干切成小粒

武汉热干面，这种做法健康又美味，吃了使人流连忘返

4. 美食小课堂：

第三步：将泡好的热干面放入开水里煮，取小碗，放入芝麻酱和调味料，拌匀备用，将煮好的热干面甩干水分，放入盘子里，用花椒油拌一下，免得面都沾成一坨的，将喜欢吃的小菜，拌入面中，搅拌均匀皆可以食用了

小贴士：

1. 面条一定要碱面，其他面条做出来的味道不劲道。

2. 煮面条要注意，碱面不要煮到熟透，只需煮至七八成熟后捞起来

3. 没有吃完的可以做炒面

含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬；受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深，这说明品质亦降低。

水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。但面筋质量过高，其他成分就相应减少，品质就不一定好。新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清。如有腐败味、霉味，颜色发暗、发黑或结块的现象，说明面粉储存时间过长，已经变质。

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